Kto nie powinien spożywać kapusty kiszonej?

Kapusta kiszona jest bardzo popularna w Polsce. Wykorzystuje się ją do przyrządzania surówek oraz wielu potraw, m.in. kapuśniaku lub bigosu. Powstaje dzięki procesowi zasolenia i fermentacji, co daje jej specyficzny kwaśny smak i długi okres trwałości. Zawiera wiele pożytecznych składników odżywczych i jest źródłem witaminy C i E oraz kwasu foliowego, przeciwutleniaczy, probiotyków, wapnia i fosforu. Sprawia to, że ma dobry wpływ na nasze zdrowie i odporność, a także może zapewnić nam dłuższą młodość opóźniając efekty starzenia. Zaleca się spożywać kiszoną kapustę zwłaszcza w okresie zimowym, gdy świeże owoce i warzywa są dostępne w ograniczonym zakresie.

Mimo tych wszystkich zalet kiszonej kapusty, istnieją również przeciwskazania dla jej spożywania. Niektóre osoby powinny zminimalizować jej spożycie, a nawet całkowicie wykreślić ją z jadłospisu, by uniknąć przykrych konsekwencji. Czynnikiem wykluczającym spożywanie kiszonej kapusty i produktów z jej zawartością mogą być niektóre schorzenia. Kto powinien unikać tego popularnego przysmaku? Odpowiedź znajdziecie na kolejnych slajdach.

Z powodu dużej zawartości sodu, kapusty kiszonej powinny unikać osoby cierpiące na nadciśnienie tętnicze.

Z tego samego powodu spożywania kapusty kiszonej nie zaleca się osobom z chorobami układu naczyniowo-sercowego.

Kapusta kiszona spożywana w nadmiarze może również zaszkodzić osobom zmagającym się z chorobami nerek.

Kapusta kiszona może działać drażniąco na śluzówkę żołądka, dlatego powinny jej unikać osoby z nadwrażliwym układem pokarmowym.

Przewlekłe choroby układu pokarmowego są również przeciwskazaniem dla spożywania kapusty kiszonej.

Kapusty kiszonej nie powinny również spożywać osoby mające problem z trawieniem, gdyż jest ona dość ciężkostrawna.

Z powodu zawartości goitrogenów kapusty kiszonej nie powinny spożywać osoby z niedoczynnością tarczycy.

Żeby zmniejszyć zawartość sodu w kapuście kiszonej, można ją przepłukać kilka razy w zimnej wodzie lub obgotować ją i następnie odlać wodę.